Magret de Canard au foie gras et figues
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Magret de Canard au foie gras et figues

Astuce : Vous pouvez rajouter dans votre plat des figues entières caramélisées. Accompagnez la viande des quadrelli cacao orange ou des haricots verts assaisonnés aux épices cajun

Ingrédients pour 4 personnes

Les ingrédients
  • 2 magrets de canard
  • 1 foie gras éveiné
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de confiture de figue
  • Crème de balsamique à la figue
Préparation
Préparation du Magret de Canard au foie gras
Étape 1 :

Ouvrir le canard sur la longueur et le garnir de foie gras préalablement décongelé.
Refermer à l’aide de cures-dents.

Étape 2 :

Faire saisir dans une poêle avec l’huile d’olive des deux côtés.

Étape 3 :

Réserver sur une plaque à four, et finir la cuisson au four.

Étape 4 :

Tailler en tranches moyennes, disposer sur une assiette avec la confiture de figues tiédie.

Étape 5 :

Utiliser le vinaigre balsamique pour le décor.

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