Les ingrédients
- 250g de riz Arborio
- 60g de parmesan frais râpé
- 16 crevettes décortiquées crues 30/40
- 10cl crème fraîche
- Persil
- 10cl de vin blanc
- Oignons émincés
- 1L de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Préparation du Risotto aux crevettes
Étape 1 :
Faites revenir les oignons émincés dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
Étape 2 :
Versez le riz et mélangez, puis mouillez avec le vin blanc. Versez ensuite louche par louche le bouillon de légumes, en mélangeant, puis laissez mijoter jusqu’à évaporation.
Étape 3 :
Une fois le riz cuit, rajoutez la crème fraîche ainsi que le parmesan. Salez, poivrez, mélangez.
Étape 4 :
Faites bouillir une casserole d’eau et plongez y les crevettes. Faites les cuire le temps nécessaire puis ajoutez les au risotto. Servez bien chaud !
