Les ingrédients
- 2 magrets de canard
- 1 foie gras éveiné
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de confiture de figue
- Crème de balsamique à la figue
Préparation
Préparation du Magret de Canard au foie gras
Étape 1 :
Ouvrir le canard sur la longueur et le garnir de foie gras préalablement décongelé.
Refermer à l’aide de cures-dents.
Étape 2 :
Faire saisir dans une poêle avec l’huile d’olive des deux côtés.
Étape 3 :
Réserver sur une plaque à four, et finir la cuisson au four.
Étape 4 :
Tailler en tranches moyennes, disposer sur une assiette avec la confiture de figues tiédie.
Étape 5 :
Utiliser le vinaigre balsamique pour le décor.
