SOUBRESSADE ARTISANALE DE COCHON NOIR DE MAJORQUE VRAC CM
La soubressade est un produit carné, cru et séché, élaboré à partir de morceaux sélectionnés de porc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika doux et parfois piquant, de poivre ou d’herbes aromatiques (romarin, thym et origan). L’embossage s’effectue dans du boyau naturel./La viande de Porc Noir de Majorque a une couleur rougeâtre et foncé, et est très saine et délicieux. Comme le porc ibérique, il a des pourcentages élevés de graisses intramusculaires insaturées (17%), en plus de quantités considérables d’acides gras oléiques