ONGLET BLACK ANGUS*

ONGLET BLACK ANGUS*

piece de 1 kg environ

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colis de 999 unités

105425

L’onglet est un morceau de viande de bœuf situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Il correspond à chacun des deux piliers du diaphragme. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette ; elle est principalement préparée comme grillade.La viande de Black Angus provient d’un animal dont le pelage est au moins à 51% noir intense, d’où l’appellation « Black Angus »

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