CHORIZO COURBE FORT 280GR S/3KG LOZA

Ce produit a une consistance ferme et compacte au toucher mais molle à la coupe; de forme cylindrique régulière, courbée, d’aspect extérieur rugueux et avec le boyau bien attaché à la pâte. La découpe est homogène, lisse et bien liée avec une coloration rouge intense et stable dans la viande et une différenciation nette entre les fragments de viande et de lard. Il présente l’odeur et la saveur caractéristique qui lui fournissent, fondamentalement, les épices et les condiments, ainsi que le processus de maturation. La saveur peut être douce ou piquante en utilisant respectivement du paprika doux ou piquant.