Une gamme Mutti adaptée aux usages professionnels
La gamme Mutti Professionnel est conçue pour répondre aux contraintes des cuisines professionnelles : régularité du produit, stabilité à la cuisson, rendement et simplicité d’utilisation.
Tomates pelées professionnelles
Les tomates pelées Mutti sont élaborées à partir de tomates italiennes récoltées à maturité, puis transformées rapidement après la récolte afin de préserver leurs caractéristiques (source : Mutti).
Usages professionnels :
- sauces tomates traditionnelles
- plats mijotés
- bases de pizzas
- cuisine italienne et méditerranéenne
Formats adaptés à la restauration collective et commerciale.
Pulpe de tomates Mutti
La pulpe Mutti associe chair de tomate finement coupée et jus de tomate, offrant une texture homogène et une bonne tenue à la cuisson (source : Mutti).
Applications en restauration :
- sauces pour pizzas
- pâtes et plats chauds
- recettes nécessitant une texture régulière
- préparation en grande quantité
Concentrés de tomate
Les concentrés Mutti sont obtenus par évaporation progressive du jus de tomate, permettant d’obtenir un produit dense, utilisé comme base culinaire (source : Mutti).
Utilisations courantes :
- rehaussement des sauces
- bases de plats cuisinés
- cuisine rapide et restauration snack
Mutti Professionnel et exigences de la restauration
La marque Mutti communique sur une traçabilité maîtrisée, avec un suivi de la filière tomate depuis les producteurs jusqu’à la transformation industrielle (source : Mutti – “100% tomates italiennes”).
La gamme professionnelle est pensée pour :
- la restauration traditionnelle
- la restauration rapide (pizzerias, sandwicheries, snacks)
- les cuisines centrales
- les commerces de proximité avec offre traiteur