Qui est Jarritos ?
L’histoire commence en 1950 à Mexico, dans la salle à manger de Don Francisco Hill, surnommé « El Güero ». Ses premiers essais donnent un soda au café, avant que la marque ne s’oriente vers les fruits avec le tamarin et la mandarine, deux parfums encore emblématiques aujourd’hui. Le nom vient des « jarritos », les petites jarres en terre cuite de l’artisanat mexicain, dont les bouteilles reprennent l’esprit coloré.
L’exportation vers les États-Unis démarre en 1988, puis vers l’Europe. Jarritos revendique aujourd’hui une présence dans plus de 45 pays et une production restée au Mexique, quel que soit le marché de destination. La marque est détenue par le groupe Novamex, embouteilleur indépendant basé à El Paso.
Son positionnement tient en une formule assumée : « la boisson officielle des tacos ». Jarritos se présente moins comme un soda que comme un morceau de culture mexicaine exporté, ce qui explique son adoption rapide par les enseignes tex-mex et latino-américaines en France.
Quels parfums Jarritos propose-t-elle ?
Le catalogue mondial compte une quinzaine de recettes. Sur le marché français, la sélection distribuée en restauration se concentre sur les références les plus demandées : mandarine, citron vert, pamplemousse, ananas, fraise, mangue, goyave et Cola Mex, la version mexicaine du cola. Le tamarin, plus typé, reste la signature historique de la marque pour la clientèle qui connaît déjà le Mexique.
Ces recettes reposent sur des arômes de fruits et du sucre de canne, sans l’apport de sirop de glucose-fructose répandu dans l’industrie du soda. Autre particularité utile à connaître en salle : Jarritos est moins gazeux que la plupart des sodas courants, ce qui le rend plus facile à boire pendant un repas épicé.
Quels formats sont disponibles pour la restauration ?
En France, la référence de base en restauration est la bouteille en verre de 37 cl, conditionnée par colis de 24. Ce format correspond à une portion individuelle servie telle quelle, sans verre ni glaçons, ce qui simplifie le service et réduit la plonge. À l’international, la marque décline aussi des contenants de 60 cl en verre et en PET ainsi que des bouteilles de 1,5 litre pour le partage.
Pour un établissement, la bouteille verre présente un avantage concret : elle se pose sur la table. L’étiquette, la couleur du liquide et la forme du contenant font partie de l’expérience client, et se photographient. Beaucoup de concepts mexicains l’utilisent autant comme élément de décor que comme boisson.
Pourquoi proposer Jarritos dans votre établissement ?
Le premier intérêt est la cohérence. Un restaurant qui sert des tacos, des burritos ou des quesadillas gagne à proposer une boisson issue du même pays plutôt qu’un soda générique disponible partout. La carte des boissons devient un prolongement de la carte cuisine.
Le deuxième intérêt est commercial. Une bouteille de 37 cl en verre se valorise mieux qu’un verre de soda à la tireuse, et la variété de parfums permet de proposer un choix réel plutôt qu’un cola par défaut. Le pamplemousse et le citron vert fonctionnent bien avec les plats relevés, la mangue et la goyave séduisent une clientèle en quête de nouveauté, la mandarine et la fraise restent des valeurs sûres pour les familles.
Le troisième intérêt tient au produit lui-même. Le sucre de canne et les arômes de fruits donnent un argument simple à formuler en salle, à un moment où la composition des boissons devient un critère de choix pour une partie des clients.
Jarritos et les Ets DRAP : une gamme accessible aux professionnels
En référençant Jarritos, les Ets DRAP donnent aux professionnels des métiers de bouche un accès direct à une marque installée, immédiatement identifiable par la clientèle et disponible dans un conditionnement pensé pour le service. Restaurants tex-mex, food trucks, snacking, bars à tacos ou épiceries : chaque activité peut composer sa sélection de parfums en fonction de sa carte et de son rythme de rotation.