Produits : la performance “service” au cœur du produit
Fontaneto structure son offre qui répondent à des usages métiers précis : pâtes fraîches, pâtes farcies, gnocchi… mais aussi sauces, plats prêts à réchauffer, et même une gamme “bakery”.
Focus restauration : “Gran Chef”
La ligne Gran Chef est explicitement conçue pour les professionnels : pâtes farcies fraîches “haut de gamme”, ingrédients et farces travaillés, avec une promesse très opérationnelle : optimiser le temps et les coûts en cuisine, tout en restant une alternative crédible au fait-maison.
Une technologie pensée pour la régularité et le rendement
Fontaneto met en avant sa méthode de fabrication à froid (LAR / I.P.I.Lar), visant à préserver les qualités des matières premières et à obtenir une pâte “rugueuse et élastique”, avec des bénéfices orientés cuisine :
- fraîcheur (y compris “sans pasteurisation” selon la marque),
- cuisson uniforme,
- digestibilité,
- qualité/tenue.
Les avantages pour les professionnels de la restauration
Pour une brigade, Fontaneto apporte des bénéfices très pragmatiques :
- Souplesse logistique selon les besoins : avec, en complément, une ligne Mirasole annoncée comme stockable à température ambiante hors frigo tout en conservant les caractéristiques d’un produit frais — pratique pour certains contextes (événementiel, sites multi-points, dépannage service, etc.).
- Gain de temps & sécurisation des mises en place : des formats pensés pour l’envoi (notamment la ligne Gran Chef orientée resto) sans sacrifier la signature gustative.
- Régularité : la maîtrise process (fabrication à froid / LAR) vise une pâte stable, avec une cuisson homogène et une bonne tenue.
- Polyvalence de gamme : farcis, gnocchi, sauces… de quoi construire une carte cohérente “Italie” et varier les recettes.
- Réassurance qualité & sécurité : la marque met en avant des contrôles et standards, ainsi que des certifications de type IFS/BRC (référentiels reconnus sur la sécurité alimentaire).
Pourquoi les Établissements DRAP ont choisi Fontaneto
Les Établissements DRAP se positionnent comme grossiste alimentaire au service des pros (restauration, pizzeria, burger, métiers de bouche), avec un ADN fort autour de la gastronomie italienne et de la proximité/réactivité en Occitanie.
Dans ce cadre, Fontaneto est un choix cohérent, parce que la marque coche les cases clés attendues par les cuisines pro :
- une ligne dédiée au restaurant (Gran Chef) orientée optimisation temps/coûts
- une approche centrée sur la qualité des matières premières et un process pensé pour la tenue & régularité en service
- des standards de sécurité/qualité (certifications et contrôles) rassurants pour l’approvisionnement B2B
- une promesse “service” (support, flexibilité, livraisons) alignée avec les exigences de la distribution pro.
DRAP propose aux restaurateurs une solution italienne premium, régulière et opérationnelle, adaptée au rythme du service.