Le Spigol®, une référence pour les cuisines professionnelles
Le produit emblématique d’Espig est le Spigol®, créé en 1899 par Frédéric Espig. Ce mélange associe 3 % de safran à des épices nobles, conçu à l’origine pour parfumer et colorer la paëlla. Première aide culinaire de ce type à voir le jour, le Spigol® a connu un succès fulgurant : en seulement quatre ans, les ventes ont été multipliées par cinq.
Pour les professionnels de la restauration, le Spigol® représente un gain de temps et une régularité précieux. Quelques grammes suffisent pour apporter couleur dorée et saveur safranée à un riz, une soupe, un mijoté ou une sauce. 100 % naturel et 100 % épices, sans additif, il garantit un rendu constant d’un service à l’autre, qualité essentielle en cuisine professionnelle où la reproductibilité est reine.
Une gamme complète pour tous les usages professionnels
Espig propose un catalogue structuré qui répond aux besoins variés des chefs, traiteurs et collectivités :
- Le Spigol® : mélange signature au safran pour paëllas, riz et plats mijotés.
- Sels et poivres : assortiment de classiques et de créations originales comme les sels épicés.
- Épices pures : produits non chauffés pour préserver l’intégrité aromatique, comme le piment doux issu de producteurs espagnols fidèles depuis des générations.
- Mélanges d’épices : compositions prêtes à l’emploi telles que le Tabel Karouia, un mélange de quatre épices parfumées.
- Herbes et aromates : dont le thym labellisé IGP, sélectionné pour sa teneur contrôlée en huile essentielle et sa saveur méditerranéenne authentique.
Cette diversité permet à un établissement de centraliser ses approvisionnements en épices auprès d’un fournisseur unique, tout en couvrant des cuisines aussi variées que la gastronomie méditerranéenne, orientale, indienne ou créole.
Un engagement qualité au service des chefs
La qualité constitue le cœur de la promesse Espig. La marque travaille avec des producteurs réputés, parfois fidélisés sur plusieurs générations, qui lui réservent le meilleur de leurs récoltes. Dans ses ateliers, les épices sont conservées pures et non chauffées afin de préserver leur saveur originelle, et chaque lot fait l’objet de contrôles systématiques.
Pour un professionnel de la restauration, cette rigueur se traduit concrètement : des épices à l’intensité aromatique fiable, une traçabilité assurée et une authenticité gustative qui se ressent dans l’assiette. La présence de labels comme l’IGP sur certains produits renforce encore cette garantie d’origine et de terroir.
Les valeurs revendiquées par la maison — fidélité aux origines, intransigeance sur la qualité et sincérité des engagements — s’accompagnent d’une démarche RSE portée par une entreprise à échelle humaine. Un positionnement qui parle aux restaurateurs soucieux de transparence et de sourcing responsable.
Pourquoi choisir Espig 1876 pour son établissement ?
Pour les professionnels de la restauration, Espig 1876 réunit plusieurs atouts décisifs :
- Une expertise de près de 150 ans dans la sélection et le travail des épices.
- Des produits signatures reconnus, à commencer par le Spigol®, qui simplifient la production tout en garantissant un résultat constant.
- Une gamme large et cohérente couvrant épices pures, mélanges, sels, poivres et aromates.
- Une exigence qualité documentée, des champs des producteurs jusqu’aux ateliers de conditionnement.
- Un ancrage français et méditerranéen porteur de sens auprès d’une clientèle attentive à l’origine des produits.
Choisir Espig, c’est s’appuyer sur une maison qui maîtrise toute sa chaîne, de la sélection au contrôle final, et qui transmet depuis cinq générations une véritable passion des saveurs.