Cirio : la tomate 100 % italienne au service de la restauration professionnelle
Qui est Cirio ?
Fondée par Francesco Cirio, la marque est l’un des pionniers mondiaux de la conserve alimentaire. À seulement vingt ans, en 1856, Francesco Cirio développe la technique de l’appertisation et devient rapidement le plus important exportateur agricole d’Italie, basé dans le Piémont. Plus de 165 ans plus tard, Cirio appartient au groupe coopératif Conserve Italia et reste une référence de la tomate italienne. La marque approvisionne le secteur de la restauration depuis des décennies, forte d’un réseau de plus de 14 000 agriculteurs italiens réunis en coopérative.
Pourquoi la qualité Cirio séduit-elle les professionnels ?
La promesse de Cirio tient en trois piliers concrets, particulièrement précieux en cuisine professionnelle :
- Une origine 100 % italienne. Les tomates sont cultivées à partir de semences 100 % italiennes garanties sans OGM, dans les régions les plus adaptées : Émilie-Romagne, Toscane-Maremme et Pouilles.
- Une fraîcheur préservée. Les tomates sont récoltées et transformées en moins de 24 heures. Le secret de la marque : il n’y a jamais plus de 50 kilomètres entre les champs et les usines.
- Une qualité constante. Une production intégrée et certifiée garantit un résultat régulier, plat après plat, service après service.
Cette régularité est un atout décisif pour un restaurateur : elle assure un rendement stable, un goût reconnaissable et une maîtrise des coûts, sans mauvaises surprises d’un lot à l’autre.
Quels produits Cirio pour la restauration ?
La gamme professionnelle Cirio couvre l’essentiel des besoins d’une cuisine, avec des formats adaptés au volume :
- Pulpe de tomates et pulpe fine, pour les sauces et les mijotés.
- Tomates entières pelées et tomates cerises, pour les préparations où la texture compte.
- Purée et double concentré de tomates, pour intensifier les recettes.
- Pizza Sauce et garniture pour pizza, formulées pour les pizzaïolos.
- Sauces prêtes à l’emploi comme La Gustosa, pour gagner du temps sans sacrifier le goût.
- Légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots cannellini et borlotti), pour élargir la carte.
La gamme 100 % Origine met par ailleurs à l’honneur des tomates issues d’un seul terroir — Toscane, Pouilles ou Italie du Nord — pour les chefs qui veulent valoriser une origine précise sur leur carte.
Une tomate saine et savoureuse
Au-delà du goût, la tomate Cirio coche les cases attendues aujourd’hui par les convives. Les produits sont sans gluten, sans lactose, sans OGM et affichent un Nutri-Score A. La tomate est naturellement pauvre en sodium et constitue une bonne source de vitamines A, C, K, de folates et de potassium. Un argument de plus pour les établissements soucieux de proposer une cuisine à la fois gourmande et équilibrée.
Cirio et les Ets DRAP : l’excellence italienne en circuit professionnel
En référençant Cirio, les Ets DRAP donnent aux professionnels de la restauration un accès direct à une marque patrimoniale, reconnue pour la constance de sa qualité et l’authenticité de son origine italienne. Le partenariat associe l’expertise logistique d’un distributeur de proximité à la fiabilité d’un industriel présent sur le marché depuis 1856. Résultat : des produits disponibles dans les bons formats, au bon moment, pour équiper aussi bien une pizzeria qu’un restaurant traditionnel ou une cuisine collective.