Une référence italienne au service des métiers de bouche
Depuis 1942, Ambrosi incarne le savoir-faire fromager italien. Fondée à Brescia par Ottorino Ambrosi, la marque s’est imposée comme une référence internationale des fromages DOP (Denominazione di Origine Protetta), alliant tradition, exigence et innovation.
Aujourd’hui, Ambrosi est présente dans plus de 60 pays et reconnue par les professionnels pour la constance de sa qualité et la pureté de ses origines.
Chez ETS DRAP, nous sommes fiers de distribuer cette marque d’excellence auprès des acteurs de la restauration, des traiteurs, des fromagers et des circuits spécialisés, en garantissant un accompagnement logistique et commercial adapté aux besoins des professionnels.
Des fromages d’exception, issus du meilleur du terroir italien
Ambrosi met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie italienne, élaborés dans le respect des traditions locales :
- Parmigiano Reggiano DOP : affiné entre 12 et 40 mois, au goût intense et équilibré.
- Grana Padano DOP : texture fondante, idéal pour la cuisine et la restauration collective.
- Gorgonzola DOP : crémeux et riche en caractère, parfait pour les sauces et préparations gastronomiques.
- Taleggio, Pecorino, Ricotta et Burrata : la quintessence du savoir-faire laitier italien.
Chaque produit est issu d’un lait de haute qualité, collecté auprès de producteurs locaux soigneusement sélectionnés. Les procédés de transformation et d’affinage sont rigoureusement contrôlés pour garantir une traçabilité complète et une qualité constante.
Des formats pensés pour les professionnels
Ambrosi conçoit ses gammes avec une vraie compréhension des contraintes terrain des métiers de bouche.
Les fromages sont disponibles en formats pratiques :
- Spicchio (200 g, 800 g, 1 kg) pour une découpe maîtrisée,
- Râpés ou julienne pour la restauration rapide et collective,
- Tranches et cubes pour la préparation en cuisine,
- Formats économiques pour les ateliers de transformation et la grande distribution.
Ces conditionnements garantissent un gain de temps, une meilleure conservation et une utilisation optimale en cuisine professionnelle.
Une marque engagée dans la qualité et la durabilité
Ambrosi, c’est aussi une vision responsable :
- Respect des appellations et des terroirs d’origine.
- Contrôle rigoureux de la chaîne du froid et des étapes d’affinage.
- Engagement environnemental dans la réduction des emballages et l’optimisation logistique.
- Certification internationale DOP et BRC (British Retail Consortium).
Ces engagements assurent aux professionnels une sécurité sanitaire irréprochable et une traçabilité exemplaire, deux critères essentiels dans le secteur alimentaire.
Une collaboration tournée vers les professionnels
Professionnels de la restauration, traiteurs, fromagers, distributeurs :
Ambrosi est la solution idéale pour proposer des fromages italiens authentiques, à forte valeur ajoutée, tout en bénéficiant du soutien logistique et commercial d’ETS DRAP.
Nos équipes vous accompagnent dans le choix des produits, la mise en avant en boutique, et l’optimisation de vos approvisionnements.