Une master class cuisine organisée par ETS DRAP

À travers cet événement, ETS DRAP met à l’honneur deux références reconnues du secteur : Molino Casillo, spécialiste des farines de qualité, et Martelli, avec une sélection de jambons emblématiques particulièrement appréciés pour leur finesse et leur caractère.

Cette rencontre professionnelle est pensée comme un temps d’échange, de démonstration et de découverte, afin d’accompagner les professionnels dans la maîtrise de produits exigeants et valorisants pour leur activité.

Découverte et maîtrise des farines Molino Casillo

Cette formation permettra aux participants de mieux comprendre les spécificités des différentes farines Molino Casillo, leurs usages, leurs performances techniques ainsi que les protocoles à appliquer pour obtenir un résultat optimal.

L’objectif est de proposer une approche concrète et pratique autour de la découverte et de la maîtrise des protocoles Molino Casillo, afin d’aider les professionnels à affiner leur travail et à mieux exploiter tout le potentiel de ces farines dans leurs préparations.

Animée par Carmine Della Pia, Ambassadeur Molino Casillo, cette master class apportera un éclairage précis sur les méthodes de travail, les bonnes pratiques et les applications possibles selon les besoins métiers.

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Présentation des jambons Martelli

En parallèle de la formation autour des farines, cette master class mettra également en avant plusieurs produits phares de la maison Martelli.

Une attention particulière sera portée à la présentation de jambons cuits à la truffe et de jambons AOP, afin de mieux comprendre leur identité, leur qualité, leur positionnement et leur intérêt dans une offre professionnelle orientée vers l’excellence et la différenciation.

Inscription à la master class ETS DRAP

Les inscriptions sont ouvertes pour cette nouvelle master class !
Les places sont limitées et permettront de garantir un cadre de formation privilégié pour chaque participant.