The « merry christmas » recette !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- 1 foie gras éveiné
- huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- confiture de figue : 2 cuillères à soupe
- crème balsamique à la figue
Ouvrir le canard sur la longueur et le garnir de foie gras préalablement décongelé.
Refermer à l’aide de cures-dents.
Faire saisir dans une poêle avec l’huile d’olive des deux côtés.
Réserver sur une plaque à four, et finir la cuisson au four.
Tailler en tranches moyennes, disposer sur une assiette avec la confiture de figues tiédie.
Utiliser le vinaigre balsamique pour le décor.
Bonne dégustation !
Vous pouvez rajouter dans votre plat des figues entières caramélisées.
Accompagnez la viande des quadrelli cacao orange ou des haricots verts assaisonnés aux épices cajun