The « merry christmas » recette !

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Recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 magrets de canard
  • 1 foie gras éveiné
  • huile d’olive : 1 cuillère à soupe
  • confiture de figue : 2 cuillères à soupe
  • crème balsamique à la figue

Ouvrir le canard sur la longueur et le garnir de foie gras préalablement décongelé.
Refermer à l’aide de cures-dents.

Faire saisir dans une poêle avec l’huile d’olive des deux côtés.
Réserver sur une plaque à four, et finir la cuisson au four.
Tailler en tranches moyennes, disposer sur une assiette avec la confiture de figues tiédie.
Utiliser le vinaigre balsamique pour le décor.
Bonne dégustation !

Suggestion du chef

Vous pouvez rajouter dans votre plat des figues entières caramélisées.
Accompagnez la viande des quadrelli cacao orange ou des haricots verts assaisonnés aux épices cajun