Focaccia poêlée aux légumes et Mozzarella Valcolatte
Ingrédients de la pâte
- 250 g de farine
- 140 g d’eau
- 6 g de levure instantanée pour pain et quiches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (plus un peu pour la poêle)
- 4 g de sel
Ingrédients d’assaisonnement
- 1 Mozzarella Valcolatte
- 1 poivron jaune
- 1 oignon blanc
- 1 courgette moyenne
- 10 tomates cerises
- Basilic
- Huile d’olive extra vierge
- sel
Préparation de la farce
- Lavez et nettoyez les légumes.
- Hacher finement l’oignon et le faire dorer avec un peu d’huile, ajouter les légumes en augmentant un peu le feu du poêle.
- Saler les légumes, baisser le feu et cuire 10/15 minutes sans couvercle.
- Éteignez, laissez refroidir et réservez.
- Couper la mozzarella en gros cubes.
Préparation de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, commencer à travailler avec une fourchette pour mélanger les liquides puis travailler avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Diviser la pâte en 4 parties et étaler chacune en un disque pas trop épais.
- Graissez légèrement une poêle avec un filet d’huile, chauffez-la puis chemisez-la du premier disque.
- Farcir avec les légumes préalablement sautés et la moitié des dés de mozzarella, puis recouvrir avec l’autre feuilleté. Souder les bords à l’aide d’une fourchette, découper l’excédent et cuire à feu doux sans couvercle.
- Lorsqu’elle est colorée sur la première face, retournez la focaccia, en vous aidant d’un couvercle, et faites cuire sur l’autre face. Cela prendra environ 4/5 minutes par côté.
- Mangez tout de suite.