BOURGUIGNON 70 GRS VBF PUIG*

Le bourguignon charolais provient d’animaux VBF (animaux nés, élevés et abattus en France) de race Charolaise. Le bourguignon est élaboré à partir de muscles de collier, basse cote, jarret et nerveux de gite sous vide. Ces muscles sont dessouvidés puis piécés en cubes de 70g environ. Les pièces ainsi obtenues sont conditionnées sous vide par poche de 2 kg environ.